初识乙基麦芽酚
一、引言乙基麦芽酚（EMA，CAS 4940-11-8）是γ-吡喃酮衍生物，为麦芽酚同系物，1891年首次合成，1960年代起作为食品用香料规模化应用。因其阈值低、增香倍数高，已在饮料、糖果、烘焙、肉制品、烟草、化妆品等领域大量使用。随着“清洁标签”消费趋势，
麦芽酚
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